Aszalás

Tavaly előtt elég sok szilvánk lett, a végén már elosztogattam, mert meguntam a befőzést. Fél füllel hallom a suli folyosóján, hogy több anyuka is szokott otthon aszalni – ilyenkor mindig belelkesülök, hogy akkor én is biztos tudok és meg is fogom próbálni. De nem szeretnék venni egy aszalógépet, amikor meleg amúgy is tud lenni. Kifaggatom Esztert, mit hogy szokott csinálni, itthon pedig nézegetem a maradék szúnyoghálót, lécdarabokat. És várom a rengeteg termést meg a meleget:)

Na, hát várni azt lehet, de az elmúlt nyár az esőről szólt. Ebben annyi jó van, hogy június óta nem kellett locsolnom. Viszont nem volt mint aszalnom. Ám egy nyers ételekről szóló előadás új dimenziókat nyitott előttem az aszalás terén is. Úgy mint: aszalóval nem csak gyümölcsöket lehet szárítani, hanem például kekszet is lehet készíteni.

Pár kísérletem eredménye alább. (Azért továbbra is vágyom rá, hogy meleg nyári napon illatos paradicsomok száradjanak a teraszon.)

 kekszek magokból és zöldségekből

csípős változatban is

 gyümölcslapok

és a fokhagymát is sikerült megmenteni az enyészettől :)

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: töltött káposzta
K: pörkölt tarhonyával
Szilveszter: virsli, virsli és virsli
Újév: lencsefőzelék
P: tepsis krumpli, rántott karaj
Szo: sós töltött palacsinta
V: sajtos-zöldséges makaróni

Jó étvágyat!

Karácsonyi menű

Halászlé

Sütőtök krémleves

Rántott csirkemell

Karaj egyben sütve

Birkasajttal és dióval töltött pulykamell baconba csavarva

Rízs

Knédli

Majonézes krumpli

Párolt lilakáposzta

Barna szósz

Tudom, kicsit túlzásnak tűnik. De sokan voltunk. 

És utána 2 napig nem kellett főznöm!

Jövőre talán megpróbálkozom a karácsonyi pudinggal is :)

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: gnocci fokhagymás sajtszósszal
K: puliszka
Sze: rántott sajt, krumplipüré, céklasaláta
Cs: paradicsomleves, császármorzsa
P: krumplis lángos
Szo: a városban ettünk indiait
V: rántott csirkemell, rizi-bizi

 Govinda étterem,

és a menű :)

Advent 4.

Karácsonyfa díszek, karácsonyi menű, ajándék csomagolás
és sütés, sütés, sütés... 

Pillanatképek a konyhából.

 

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: paradicsomos húsgombóc
K: sonkás tészta
Sze: chilis bab kukoricával
Cs: tök főzelék
P: vadasszószos tészta
Szo: gyümölcsleves, rántott karfiol
V: halrúd, rizibizi

Hangolódjunk karácsonyra :)

Advent 3.

Az ajándékok nagyrész megvannak (ugye?).

Mi már évek óta próbáljuk egyszerűsíteni az ajándékozást. Volt választós karácsony, amikor mindenfélét csináltam, de nem csomagoltam be, és mindenki azt vett el a fa alól, amit a legjobban szeretett volna. És volt egyenkarácsony, amikor mindenki ugyan azt kapta. Pár éve a család egy részével "húzni" szoktunk - csak egy ajándékot adunk és egyet kapunk. Ez több szempontból is nagyon izgalmas! (én például egymás után négyszer húztam a sógoromat:)
Idén ez lesz a fa alatt:

Mondjuk a jobb szélsőt elárulom:
a belsejében pirított kesudió van, azt meggypálinkás-vörösáfonyás marcipán veszi körül, kívül fehér csoki, tetején vörös áfonya. Ezt a variációt idén találtam ki, és nagyon fincsi lett :)
És ha karácsony, akkor narancs.
Vettem egy láda kezeletlen narancsot. Végre nem kell a héját a szemetesbe dobni! Úgyhogy készült minden: narancshéj-por, narancslekvár és kandírozott narancs is.

És végül a csomagolás. Ha nincs otthon szép dobozod, csinálj egyet: így!

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: tejszínes-gombás csirke bulgurral
K: borsóleves, palacsinta
Sze: csirkemell csíkok palacsintatésztában kisütve, krumplipüré
Cs: zellerkrémleves, tepsiskrumpli fokhagymával
P: párolt karaj, sült cékla, rízs
Szo: zöldségleves, mákosguba
V: káposzta-avokádó saláta, natur csirke

Sült cékla. Még mosogatás közben is szép:)

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: brokkoli leves, avokádós szendvics
K: rántott gomba, rízs
Sze: sült padlizsán (tahinis) joghurttal, rízs
Cs: gombás pizza
P: natur csirke, saláta
Szo: tejszínes-zöldséges tészta
V: sült karaj, hercegnő krumpli, barnamártás

Rájöttem, hogy az avokádót nem kell bonyolítani. Elég rákenni a kenyérre.

Mandulával, koktélparadicsommal és tahinis joghurttal nekem nagyon ízlik.

 Amíg a tészta megfő, wokban megpirítom az apróra vágott padlizsánt, majd a répát, hagymát, kaposztát. A végén az egészet összekeverem, löttyintek rá egy kis tejszít és kész.

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: krumplifőzelék sajttal
K: sütőtökleves, császármorzsa
Sze: szűzérme barnamártással, rízs
Cs: húsgolyó, prumlipüré, lilakáposzta
P: csirkeleves, almás süti
Szo: tepsiben sült kolbász, krumpli, fokhagyma
V: rántott hal rízzsel, grillezett sárgarépával

Kenyerek is készültek a héten, pl. ez az olivás.

Miről álmodik a lány?

Múlt héten régi álmom vált valóra.

Lett egy saját malmom :) Most aztán semmi sem tarthat vissza, őrölök és sütök, amikor csak akarok.

A malomért köszönet Margitnak és Öcsinek!

Niki verhetetlen kenyér receptje továbbgondolva = kedvenc diós kenyerem

3,5 dl langyos víz
1 tk méz
13g élesztő (felfuttatni)
50 dkg liszt (tönköly, durum és fehér liszt)
2 tk só
3 ek olaj (dió vagy oliva)
2 marék durvára vágott dió
Tésztát meggyúrni, 1 órát keleszteni, átgyúrni és formába tenni, kb fél óra múlva tetejét vízzel bekenni és mehet a 250C sütőbe 10 percre, még 15 percig sütni 210C-on.

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: csicsóka tócsni tejföllel
K: fokhagymaleves, túrós csusza
Sze: tökfőzelék, pörkölt
CS: spenótos tészta
P: tortellini
Szo: paradicsomleves, krumplis lángos
V: gulyásleves (a Mecsek Trail-en)

 Csicsóka. Belőle készült a tócsni - ami pillanatok alatt elfogyott - és a pogácsa is.

A tócsni tényleg jó, itt a recept :)

Het menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: knédli és káposzta ahogy én csinálom
K: brokkoli leves, mákos guba
Sz: rizseshús
Cs: resztelt máj krumplival
P: paradicsomleves, tarhonya lecsós virslivel
Szo: sütőtök krémleves, palacsinta
V: rakott bab

 A saját sütőtökök kicsik lettek, de nagyon finomak :)

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: tárkonyos csirkeraguleves
K: paradicsomos káposzta fasírttal
Sze: zöldségleves, birkasajtos tészta
Cs: gyros
P: lencsefőzelék
Szo: húsleves, gombapörkölt rízzsel
V: brassói aprópecsenye

 Gyerekkoromban időnkén csinált a Béla brassóit.

Nekem ez volt az első, de a gyerekeknél máris bevonult a kedvencek közé :)

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: gombás gnocchi
K: sóska(főzelék)
Sze: tepsiben sült csirkecomb, rizibizi
Cs: knédli káposztával és disznóhússal
P: fokhagymaleves, meleg almáspite vanília fagyival
Szo: töltött dagadó, törtkrumpli
V: spenóts, szárítottparadicsomos tészta

 Csütörtökön Kassán ettük a knédlit :)

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: hagymás krumplisáláta, rántotthús
K: sütőtök leves, rakott palacsinta
Sze: krumplis tészta
Cs: csülkös bableves
P: rakott zöldség sajtszósszal
Szo: paradicsomos káposzta
V: gulyásleves (és futóverseny)

Nincs étlefotó, bocsánat.
Kata, Berzsó és Flóra a futóverseny rajtjában (boldog szülőktől övezve)

Házisajt

Házisajtot te is nagyon könnyen készíthetsz (feltéve, ha van egy lányod, aki csinál neked egy ilyen remek sajtkészítő edényt).

A többi már gyerekjáték, itt a recept:

1 l házitejet jól felforralni 

beletenni 2 kávéskanál sót

egy marék fűszert

6 kávéskanál 20%-os ecetet

(ez utóbbitól fog "összeugrani" a tej)

A sajtkészítőt ki kell bélelni egy vékony gézzel, kicsurgatni a felesleges lét, lefedni a tetővel, kicsit megnyomni és hűtőbe tenni.
Másnap már lehet is enni :)

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: zöldésges bulgur
K: spenót tükörtojással
Sze: vadas gőzgombóccal
Cs: gombaleves galuskával
P: egybensült karaj kifilkrumplival és friss salátával
Szo: szilvásgombóc
V: hagymaleves cipóban

 Készül a vadas.

Aztán mielőtt elővettem volna a fényképezőgépet, megettük...

A karajt sikerült még idejében lekapnom :)

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: mangalica szalonnába csavart szűzérme sültcéklával és salátával
K: rántott sajt rízzsel
Sze: krumplifőzelék
Cs: rízses lecsó
P: hagymás-sonkás tészta
Szo: orjaleves, áfonyás süti
V: rántott karaj, lilakáposzta, krumpli

Ez itt a vénasszonyok nyara :)

Heti menű

...válaszok a "Mit főzzek?" örök kérdésére...

H: pörkölt csigatésztával
K: húsleves, almás süti
Sze: káposztás tészta
Cs: rakott zöldbab
P: túróscsusza
Szo: tejszínes, gombás pulykaragú rízzsel
V: sztrapacska

Leveles tésztából, vanília pudinggal :)